【りんご大量消費!】コンポートとパウンドケーキ

お菓子レシピ

みなさまこんにちは。

ようこそ、おけいさんの暮らし楽しむブログへ。

今日は旬なりんごのパウンドケーキのご紹介です。

りんごが大量に手に入った!なんてときに消費できるレシピです。

おけいさん
おけいさん

それでは作っていきましょう!

簡単りんごのコンポートを作る

まずはパウンドケーキに入れるりんごのコンポートを作ります。

材料

りんご 2個
砂糖  50g
水   50cc
レモン汁 大さじ1弱

作り方

①りんごを薄いいちょう切りにします。

②鍋にすべての材料を入れてざっと混ぜ、蓋をして弱火にかけます。

③時々様子を見ながら混ぜます。

④10~15分煮て、食感が少し残るまで柔らかくなったら味見をして甘さの調整をします。

⑤良ければ火を止めます。

りんごから甘さや水分が出てくるので、材料の分量は調節してみてくださいね。

りんごのパウンドケーキを作る

パウンド生地にりんごのコンポートを混ぜて焼く簡単ケーキです。

材料

小麦粉 100g
バター 80g
砂糖  50g
卵   2個
ベーキングパウダー 3g
りんごのコンポート 80g

材料

作り方

下準備

  1. 小麦粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく
  2. バターを室温に戻して柔らかくしておく
    レンジで20秒くらいかけてやわらかくしてもOK
  3. 卵を溶きほぐして室温に戻しておく
  4. 型にクッキングペーパーを敷いておく
  5. オーブンを170℃に予熱

①バターをボウルに入れてクリーム状になるまで泡立て器で混ぜます。

クリーム状

②砂糖を2,3回に分けて入れその都度混ぜ合わせます。
 白っぽくなればOK

砂糖をいれて
白っぽくなるまで混ぜる

③卵を2,3回に分けて混ぜます。

④粉類を入れゴムベラでさっくりと混ぜます。
 少し粉気があるくらいでOK

⑤りんごのコンポートを入れて混ぜます。

⑥型に入れて、真ん中に筋を入れます。
 筋を入れると真ん中がきれいに割れます。

⑦170℃に予熱したオーブンに入れて40分焼きます。
 途中、様子を見て上の部分が焦げそうなら、アルミホイルをかぶせておくと焦げを防げます。

⑧竹串を刺してみて、何もついてこなければ焼き上がりです。

完成!

⑨冷めたら切り分けます。

りんごの甘さ引きたつケーキになりました。

パウンドケーキは寝かせるとよりおいしいですよ( *´艸`)

りんごのコンポートは他にもトーストしたパンに乗せたり、ヨーグルトに混ぜたりといろいろと活用できます。

りんごの大量消費にぜひ、作ってみてはいかがでしょう(*^^*)

最後までお読みいただきありがとうございました(^-^)

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