こんにちは。
ご訪問ありがとうございます。
先日書いた記事にもありますが、今、さつまいもがたくさんあります。
なので、今日はさつまいもで簡単クッキーを作りました。
今回もまたホットケーキミックスを使った作り方です。
作り方
材料
さつまいも 120gぐらい
バター 80g
さとう 大さじ2
卵 1個
ホットケーキミックス 1袋（150g）
黒ごま 少々
①さつまいもを薄く切って水にさらしてあく抜きをする
あく抜きをしたらレンジで加熱してやわらかくする（2分30～3分ぐらい）
やわらかくなったら、粗くつぶす
②室温でやわらかくしたバターにさとうを加えて白っぽくなるまですり混ぜる
③溶いた卵を少しづつ加えて混ぜる
④つぶしたさつまいもを加えて混ぜる
⑤ホットケーキミックスを加えてさっくりと混ぜて生地をまとめる
⑥天板にスプーンで生地をすくってのせる（少し間隔をあけるとよい）
生地を少し押さえて平らにして黒ごまをのせる
⑦180度に予熱したオーブンで15分焼く（焼きが足りないようだったら2～3分追加で焼く）
完成で～す！
焼いている間は甘い香りが広がります。
素朴で優しい味のクッキーができあがりました。
今回はさつまいもを入れましたが、チョコレートチップやナッツ類なんかを入れてもおいしいと思います。
ぜひお試しを～♪
最後までお読みいただきありがとうございました(^-^)
参加しています！
