おうちおやつ【鬼まんじゅう】

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さつまいものお菓子の第3弾です。

 

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鬼まんじゅうってご存知ですか?

 

鬼まんじゅうとは

鬼饅頭(おにまんじゅう)または芋饅頭(いもまんじゅう)は、薄力粉もしくは上新粉と砂糖を混ぜ合わせた生地に、角切りのさつま芋を加えて蒸した和菓子。主に愛知県などの東海地方で見られる。

Wikipediaより

 

私が住む愛知県ではわりとポピュラーな食べ物で、スーパーや和菓子屋さんに並んでいるのをよく見かけます。

 

今日は鬼まんじゅう作りにチャレンジです。

 

作り方

材料

さつまいも 250g

さとう   40g

小麦粉   40g

 

①さつまいもを角切りにして水につけてあくを抜く。

②あく抜きしたさつまいもの水気をきり、さとうを加えて全体を混ぜる。そのまま30分おく。

③30分たったらそこに小麦粉を加えて全体を混ぜる。

④クッキングペーパーの上に生地を丸く整えてのせる。

⑤20分〜30分強火で蒸す。

さつまいもに串が通れば出来上がり。

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さつまいもが柔らかくなって、小麦粉の部分は少しもちっとしています。

 

ボリュームがあっておいしいですよ(^.^)

 

 

最後までお読みいただきありがとうございました(^-^)

 

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