おけいさんブログ

関節リウマチ、うつ病持ち。持病があっても楽しく過ごす!

エビチリ【ちくわでかさまし】

こんにちは。

ご訪問ありがとうございます。

 

昨日、晩ごはんにエビチリをつくりました。

 

エビって火を通すと丸まって見た目小さくなりませんか?1パックのエビだけじゃなんだかボリュームが足りない気がするし、かといってもう1パック買うわけにもいかず。(うちではエビは贅沢品です( ゚Д゚))

そこで思いついたのがちくわをプラスしてかさましする方法です!

 

 完成品

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 ちくわを縦半分に切り、それを斜めに切ります。そしてエビと一緒に炒め、ソースを絡めます。いい感じにボリュームが出て満足いく品ができました。肝心の味の方も、ちくわとソースが相性よくおいしかったです。

 

作り方

材料

エビ

ちくわ

長ネギ、にんにく、しょうが  みじん切り

チリソース

水カップ1/2 

鶏がらスープの素小さじ1 

ケチャップ 大さじ3

※チリソースは材料を合わせておく

①エビの殻をむいて下処理する

下処理…エビに塩、片栗粉、酒をふり数回もみ水で洗う

②エビに塩少々、酒、サラダ油各小さじ2、片栗粉小さじ1を加えて軽くもみ、下味をつける

③フライパンにサラダ油をひいて、みじん切りしたものを炒める

香りが出てきたら豆板醤を小さじ1加えて炒める 

 ④エビ、ちくわを加えてエビがぷりっとするまで炒める

⑤合わせておいたチリソースを加えて煮立たせ、煮立ったら1分ほど煮る

⑥水溶き片栗粉を加えてとろみをつける

 

我が家は豆板醤がなかったのでいれていません。

 

チリソースは覚えておくと、鶏肉(ムネ肉やササミなど)、イカなどとも合わせて応用が利くので便利です(^.^)

 

最後までお読みいただきありがとうございました(^-^)

 

 

 

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